ラ・ドルチェ・ヴィーノ: ランブルスコの楽しさを広める女性の探求

Moirae Choquette 氏はエドモントンを拠点とする起業家で、エミリア ロマーニャ州のスパークリング赤ワインであるランブルスコのシンプルな楽しみをカナダの消費者に紹介しようとしているワイン ブランド、トマト ホイールを設立しました。Pixel Pumas Pro/Handout

ランブルスコについて聞いたことがありますか？ イタリアのエミリア・ロマーニャ州産の陽気で発泡性の赤ワインは、ピザ、濃厚なソースのパスタ、塩漬け肉やハードチーズをたっぷり載せたシャルキュトリーボードと組み合わせるのが大好きなカナダのソムリエに人気です。

しかし、秘蔵ワインの取引以外では、スパークリング赤ワインは興味深いものです。 一定の年齢のカナダワイン愛好家は、1970 年代から 1980 年代初頭に人気だったリユニテやその他のソーダポップの甘いランブルスコを飲みながら、スティーブ ミラー バンドのレコードを回したという霧の記憶があるかもしれません。 当時の広告 – 「氷上のリウニテ、それは素晴らしい」 – は、ランブルスコがイタリアのコカ・コーラであり、角氷と一緒に食べるのが最適であることを示唆していました。

古い固定観念を超えて、ほとんどの人はそれについて何も知りませんが、これがエドモントンを拠点とする先住民起業家モイレ・ショケットにとってチャンスを意味します。

「白紙の状態です」と、カルガリーを拠点とするソムリエのブラッド・ロワイヤルと、1925年にイタリアのスカンディアーノに設立された4代目ワイナリーのアルフレッド・ベルトラーニの協力を得て開発したワインブランド、トマト・ウィールズ・ランブルスコを創設したチョケットさんは言う。

観光客として、彼女は食べ物があってもなくてもおいしい、気取らない輝く赤のランブルスコを愛するようになりました。 精通したマーケティング担当者として、彼女はプロセッコを典型的なイタリアワインと呼び、その消費と認知度を 10 年前のプロセッコと類似させています。 （プロセッコの売り上げは、2021年にこの国で消費されるスパークリングワインの3本に1本をヴェネト地方産の手頃な価格で魅力的な泡が占めるまでに急増しました。）

「市場にはギャップがあります」と彼女は説明します。 「誰もランブルスコの所有権を取得していませんでした。 これが進むべき方向でした。」

モイレ・ショケットさんは、トマト ホイール ランブルスコのボトルを披露しています。 透明なガラスのボトルはワインのルビーレッドの色を示しており、ラベルはエドモントンのアーティスト、リー・クレクルウェッツが作成したものです。

Choquette にはワインが常に含まれていたわけではありません。 当初のビジネス計画はイタリアのスパイス会社でした。そのため、彼女はイタリアで多くの時間を過ごし、消費者が水分を戻してパスタにかけて提供できる包装済みのスパイス混合物などの製品の研究開発に取り組みました。 その過程で、彼女はAirbnb Experienceプログラムを通じて料理の奨学金を獲得しました。 ショケットさんは2020年6月にイタリアのポレンツォにある美食科学大学でシェフのデビッド・チャン氏と一緒に1週間トレーニングする予定だったが、パンデミックによりその計画は狂った。

ランブルスコをベースにしたワイン会社を立ち上げるというアイデアは、夢の中で彼女に思いつきました。 「午前3時に目が覚めて、これは宇宙から来たものだと思いました」と彼女は言います。

ショケットさんはワインに対する情熱にもかかわらず、ワインの世界には詳しくありませんでした。 だからこそ彼女は、ワインに関するポッドキャストを聞いていたときに初めてロイヤルの存在を知り、ロイヤルに連絡を取ったのです。 彼女は、Royale の洞察力と人脈を頼りに、適切なサプライヤーを見つけました。 評判の高いソムリエでありワイン専門家である彼は、20 年以上にわたりホスピタリティとワイン教育の分野で働いてきました。 また、世界中から高級ワインを厳選して輸入し、自身のワイン ラベル「Kitten Swish」をプロデュースしています。

「初めてランブルスコを試す人のために、甘くない伝統的なものが欲しいと彼に説明しました」と彼女は言います。

イタリアのベルトラーニ家がチョケットさんの電子メールに応じ、渡航制限のためバーチャルでテイスティングが行われるなど、数え切れないほどのZoom通話を経てトマトホイールが誕生した。 10 か月の試行錯誤の後、ランブルスコの特別なブレンドが作られ、発売に向けて瓶詰めされました。

トマト ホイールの最初のボトルは昨年 10 月にリリースされました。 初回注文の112ケースは3週間で完売した。 アルバータ州からブリティッシュコロンビア州、サスカチュワン州、オンタリオ州、ケベック州へと流通が拡大するにつれ、彼女の注文は約2,000ケースに増加した。 このスタートアップは、Apeetogosan (Métis) Development Inc. によって支援されました。