Tastecraft Cafe がルイスバーグにコーヒーと甘いお菓子をお届けします

ペンシルバニア州ルイスバーグ — ビジネスオーナーのコールビー・カウフマンにとって、ここ数年は旅の日々だった。 そして、その旅の次の目的地はルイスバーグです。カウフマンは、この 9 月にテイストクラフト カフェの 2 店舗目をオープンする準備をしています。

31歳のカウフマンさんは、新しい店はマーケットストリート512番地にオープンすると語った。 カウフマン氏が以前の店舗を2020年初めに閉店した後、ルイスバーグ店は盛大な復活となる。「私たちは常にルイスバーグに戻るつもりでした。私はルイスバーグ出身で、家族でブラック・ドッグ・ジュエラーズを経営しています。またの機会を待っていました。」一緒に来てください」とカウフマンは言った。

この若い起業家が実際に Black Dog をオープンしたのは、サスケハナ大学でビジネスとマーケティングを専攻し 3 年生を終えようとしていたときでした。 2015 年までに、彼はミフリンブルクにキッチン専門店をオープンすることを決意し、それを Tastecraft と名付けました。

この専門小売店は 2016 年までにオープンし、スパイス、ハーブ、袋入りコーヒー、その他のキッチン用品を販売していました。 事業を始めて 1 年後、カウフマンはコーヒー飲料を自社製品に加えることを決めました。 「持続可能なビジネスとなり、人々を惹きつける何かが必要だと感じました」とカウフマン氏は語った。

カウフマンはミフリンバーグの店舗を閉鎖し、ルイスバーグのマーケットストリート323番地に広いスペースでオープンした。 新しいスペースでは、コーヒー飲料、サンドイッチ、アイスクリーム、焼き菓子の提供を拡大しました。 製品の拡大が功を奏し、カウフマン氏とスタッフの客足が増え始めた。 「そして、私たちはそれがさらに気に入りました」と彼は飲み物と食べ物の提供について言いました。 「常連のお客さんと会うのが好きで、それが何よりやりがいを感じました。」

2019年、カウフマンはミルトンのブロードウェイ41番地にスペースを見つけ、そこをテイストクラフトの2番目の店舗にすることに決めた。 しかし、運命のいたずらで、ルイスバーグの賃貸スペースの事情により、2020 年 1 月に店を閉めざるを得なくなりました。同月、ミルトン店がオープンしました。 その後、パンデミックが起こりました。

「新型コロナウイルスが発生したとき、私たちのビジネスモデルは少し変わりました。私たちはオンライン注文を始めました」とカウフマン氏は語った。 「ミルトン地域での配達も始めました。そしてクラフトラテフレーバーも始めました。それが私たちのお気に入りになりました。」

現在、クラフト ラテ メニューは大幅に拡大され、マディ トレイル、アップル クリスプ、スニッカードゥードル、フレンチ トーストなどの人気メニューが含まれています。

また、毎週 4 種類のフレーバーが発売され、顧客が勝者を決定するコーヒー フライトも開始しました。 毎週、勝ったフレーバーが次のラウンドに進みます。 コーヒーフライトコンテストは現在第4シーズンを迎えています。

「マディ・トレイルはシーズン1の優勝者だ」とカウフマン氏は言い、それが最も人気のあるクラフトラテフレーバーであると付け加えた。 マディ トレイルは、冷たい泡、チョコレートの霧雨、砕いたオレオ クッキーを上に乗せたフレンチ バニラ ベースのラテです。

テイストクラフトカフェのメニューは、クラフトラテやサンドイッチなど。

すべてのラテには高品質のエチオピア産コーヒー豆が使用されており、フローラルでフルーティーな香りを持つミディアムボディです。 ミディアムボディのコーヒーには、深煎りを飲んだときに一部の人が経験する焦げたような風味がなく、万人受けする魅力があります。 「私たちの考えは、おいしいものを真ん中で提供する方が良いということです」とカウフマン氏は言う。

天気と同じように、クラフトラテにも季節の変化があります。 カウフマン氏によると、バナナスプリットは夏のメニューだという。 秋の味覚「アップルクリスプ」は常設メニューに加わるほどの人気となった。 Tastecraft のスタッフは再び秋に向けて準備を進めており、カボチャなどの定番に加えて、いくつかの新しいサプライズを紹介する予定です。

「新しいフレーバーを考え出すのはとても楽しいです」とカウフマン氏は語った。 「顧客は本当に楽しんでいます。」 秋の新作は、バーボン キャラメル ベースのラテにバニラをトッピングし、クッキー バター フォームと小さな金色のダブロンのように見えるスプリンクルをトッピングしたスワッシュバックラーです。

テイストクラフトのバナナスプリットラテは夏の人気メニューでした。

秋はバリスタ グールが戻ってくることも意味します。 「バリスタのグールは今では私たちの一年中マスコットです」とカウフマン氏は語った。 「私たちはハロウィーンの頃に彼を出し始めました。」 スケルトンのマスコットは現在、T シャツやステッカーなどの Tastecraft の商品を飾っています。